Pectinase

O presente estudo teve como objetivo a produ o de pectinase para ser utilizada nas ra es de b falas em lacta o. A produ o m xima de pectinase por A.niger foi alcan ada com uma concentra o de 16% de polpa de beterraba sacarina, um tamanho de in culo de 5%, 48 horas de incuba o, um pH inicial do meio de crescimento de 7,0 e extrato de levedura como fonte de azoto a uma concentra o de 0,33 g N/l. Foram efectuadas duas experi ncias para avaliar os efeitos da suplementa o com enzimas fibrol ticas na degrada o in vitro da polpa de beterraba sacarina e na digestibilidade in vivo dos nutrientes, na produ o de leite e na sua composi o em b falas de lacta o suave. Na experi ncia in vitro, a mat ria seca e o desaparecimento da mat ria org nica foram determinados para a polpa de beterraba sacarina suplementada separadamente com enzimas fibrol ticas produzidas em laborat rio (Asperozym) e fonte de enzimas fibrol ticas comerciais (Tomoko) em 3 n veis (0, 1, 1,5 e 2 g / kg DM). O aumento dos n veis de suplementa o de Asperozym e Tomoko at 2g/kg de MS apresentou os valores mais elevados (P