Os conceitos básicos da alimentação

Os Conceitos B sicos de Alimenta o apresentam conhecimentos aprofundados sobre alimenta o e nutri o. Inclui os princ pios da alimenta o, fontes de nutrientes para uma sa de ptima, orienta es para a escolha de alimentos, prepara o preliminar, m todos de confe o, preven o de doen as de origem alimentar, a rela o entre alimenta o e sa de, pr ticas alimentares culturais e termos culin rios significativamente utilizados na ind stria alimentar. Os fundamentos da alimenta o e da nutri o s o descritos nesta monografia atrav s da classifica o dos alimentos e dos grupos de alimentos; objectivos e meios de confe o; seguran a alimentar; o papel dos alimentos, ervas e especiarias na sa de humana; padr es alimentares de grupos culturais; e terminologias t cnicas praticadas nas ind strias de transforma o de alimentos.