Optimierung der Extraktion von Citrullin-Aminosäuren (Citrullus)

Die Wassermelone (Citrullus lanatus) ist eine in tropischen L ndern h ufig verzehrte Frucht, die zahlreiche essenzielle Mikron hrstoffe, Vitamine, Phenole und Citrullin enth lt. Citrullin ist ein Co-Produzent von Stickstoffmonoxid, ein Vorl ufer von Arginin, ein effizienter F nger von Hydroxylradikalen und ein starkes Antioxidans, das in seiner Schale in gr erem Umfang vorhanden ist. In der vorliegenden Arbeit wurde versucht, die optimalen Bedingungen f r die Gewinnung eines citrullinreichen Extrakts aus der Schale der Wassermelone (Citrullus lanatus), Hybride Santa amelia (Royal Sweet), mit Hilfe der Zentrifugationsmethode zu bestimmen. Zur Optimierung des Prozesses wurde die Response Surface Methode (RSM) eingesetzt. Die analysierten Faktoren waren die Essigs urekonzentration (0,1-0,3M), die Extraktionstemperatur (5 - 10 C) und die Extraktionszeit (5 - 15 min) nach der Box-Behnken-Methode mit drei Wiederholungen im Zentrum bei 95 % Konfidenz und als Ausgangsvariable die Citrullinausbeute, quantifiziert durch Spektrophotometrie bei 530 nm. Optimale Bedingungen wurden bei 0,1 molar - 8,66 min - 5 C (p