O paladar da batata

"O paladar da batata: Teoria culin ria e receitas deliciosas para o profissional de hotelaria" um livro abrangente que celebra a versatilidade e o significado global da humilde batata. O livro aprofunda a rica hist ria deste vegetal t o apreciado, oferecendo informa es sobre os seus v rios tipos, valor nutricional e op es de armazenamento. Destina-se a um vasto p blico, incluindo estudantes de gest o hoteleira, profissionais da ind stria hoteleira e cozinheiros dom sticos que procuram expandir o seu repert rio culin rio.O livro enfatiza a adaptabilidade e a natureza despretensiosa da batata, tornando-a um "rei dos alimentos reconfortantes" nas cozinhas de todo o mundo. Apresenta uma vasta gama de pratos base de batata, desde molhos ricos a aperitivos estaladi os, oferecendo aos chefes de hotel um recurso valioso para melhorar os seus menus e deliciar os clientes mais exigentes. As receitas incluem ideias criativas para lanches, pratos principais e deliciosas saladas de batata, mostrando a capacidade da batata de absorver e real ar uma ampla gama de sabores. Ao longo do livro, os leitores s o encorajados a abra ar a alegria de cozinhar, experimentar sem medo e apreciar o maravilhoso mundo de sabores que a batata pode trazer para cada refei o.