Novos Ingredientes Alimentares

Neste livro, a Escherichia coli enterotoxig nica (ETEC) descrita como uma das bact rias patog nicas respons veis pela diarreia em humanos e animais de cria o. V rias ader ncias fimbriais das cepas de ETEC (K88, K99,987P e F41) foram usadas como o car ter prim rio da diarr ia ETEC. Doses regulares de K88-K99-987P e K88-K99-F41 combinadas atrav s de 4 adjuvantes comerciais: Freund's, leo branco, Al(OH)3, e tamp o fosfato salino (PBS) foram imunizados em galinhas para a produ o de anticorpos IgY. Foram concebidos m todos de extrac o e purifica o de anticorpos IgY a partir dos ovos. Ap s a purifica o da coluna de afinidade HiTrap, a SDS-PAGE confirmou que a IgY extra da estava limpa por eletroforese com um peso molecular de 188 kDa. O teste ELISA indicou que as IgY induzidas eram 5 t tulos mais altas em compara o com as galinhas n o imunizadas. A riqueza da lecitina e do colesterol na gema do ovo foi encontrada para que a IgY n o purificada ficasse est vel em todo o pH do est mago (3-4).