Nicht-thermischer Prozess

Wir glauben, dass Sie durch die Lekt re dieses Buches einen berblick ber die in der Lebensmittelindustrie angewandten nicht-thermischen Verfahren gewinnen werden. Sie werden die Vor- und Nachteile der nicht-thermischen Verfahren im Vergleich zu den weit verbreiteten thermischen Verfahren kennenlernen und sich von deren berlegenheit berzeugen. In diesem Buch werden insbesondere die Funktionsprinzipien von Ultraschallwellen und deren Einsatz in der Lebensmittelindustrie ausf hrlich behandelt. Wir hoffen, dass dieses Buch ein Leitfaden f r Ihre zuk nftige Arbeit sein wird.