Multikulturalismus in der brasilianischen Gastronomie

Man kann nicht mehr behaupten, dass die Entstehung des brasilianischen Volkes auf die Vermischung dreier Rassen (portugiesische Wei e, afrikanische Schwarze und brasilianische Indios) zur ckzuf hren ist, da dies nicht so homogen und partizipativ erfolgte, wie uns gelehrt wurde. Genau auf diesen Moment konzentriert sich das vorliegende Buch, indem es das Ergebnis des Integrationsprozesses zwischen Migration und Einwanderung bewertet, eine Phase, in der sich die Kulturen vermischten und weiterhin vermischen, was zu kulturellen und gastronomischen Ver nderungen f hrte, die Gegenstand der Analyse sind. Ausgehend von diesem Verst ndnis wurde das Ziel verfolgt, die kulturelle Entstehung verschiedener Lebensmittel zu pr sentieren, die als national gelten, aber Teil des Erbes unserer Vorfahren sind. Zu diesem Zweck wurde eine deskriptive Untersuchung durchgef hrt, die durch bibliografische und dokumentarische Recherchen erg nzt wurde. Aus dieser Mischung von Einfl ssen entstand und entwickelte sich die brasilianische Gastronomie, die sich durch einen reichen und intensiven Multikulturalismus auszeichnet und jeden Beitrag der Gruppen, die unsere Kultur gepr gt haben, wertsch tzt.