Mitella falcata (sururù)

I biofilm hanno un promettente campo di applicazione come conservanti alimentari. Rispetto agli imballaggi sintetici, sono materiali di imballaggio per alimenti, che presentano vantaggi di biodegradabilit . Sono stati condotti diversi studi in vitro e applicativi in un modello alimentare per valutare l'attivit degli oli essenziali (OE) come antimicrobici negli alimenti, poich molti di essi sono attivi come antimicrobici. In questo studio abbiamo valutato i film attivi incorporati con oli essenziali nella conservazione di Mytella falcata (sururu). I materiali vegetali Syzygium aromaticum, Rosmarinus officinalis e Zingiber officinale sono stati ottenuti a S o Lu s (MA). L'estrazione degli EO ha seguito la tecnica dell'idrodistillazione. I risultati ottenuti indicano l'efficacia dell'azione del biofilm incorporato con olio essenziale di S. si verificata una riduzione della carica microbica del 99% e una stabilit fino a 120 giorni. Infine, i risultati ottenuti indicano l'efficacia dell'azione del biofilm incorporato con olio essenziale di S. aromatico.