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Microbiologia degli alimenti
Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi.
- Forfatter
- James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden
- Oversetter
- P.M. Falcone, E. Gala, F. Licciardello
- ISBN
- 9788847007857
- Språk
- Italiensk
- Vekt
- 310 gram
- Serie
- Food
- Utgivelsesdato
- 29.1.2009
- Forlag
- Springer Verlag
- Antall sider
- 845
