Methoden zur Bewertung von geräucherten getrockneten Hähnchenschenkeln

Aufgrund der uneinheitlichen Energieversorgung in Nigeria und anderen Entwicklungsl ndern wurde diese Studie aus konservatorischen, wirtschaftlichen, gesundheitlichen und wissenschaftlichen Gr nden durchgef hrt. Die Verarbeitung von H hnchenschenkeln im Trommelofen wird den Verbrauch von H hnchenfleisch erh hen und damit den Gefl gelmarkt st rken. Die Studie befasst sich auch mit den Vorteilen des R ucherns im Trommelofen gegen ber anderen Verarbeitungsmethoden wie dem Braten, die mit den folgenden gesundheitlichen Problemen verbunden sind: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Herzversagen, Schlaganf lle, die m glicherweise mit dem hohen Fettgehalt in den Produkten zusammenh ngen, R uchern im Trommelofen f hrt auch zu Stabilit t, Lagerf higkeit und erh ht die Haltbarkeit des Produkts.