La mastite una condizione infiammatoria della ghiandola mammaria, caratterizzata da cambiamenti nelle caratteristiche fisiche della mammella o del latte (Nazifi et al., 2011). La mastite pu essere classificata in tre tipi principali: mastite clinica (CM), mastite subclinica (SCM) e mastite cronica (ChM) (Anonimo, 2003). Nella CM, si osservano gonfiore, calore, dolore e induratio nella ghiandola mammaria, oltre a cambiamenti nel colore del latte, coaguli nel latte e un gran numero di leucociti nel latte (Sharma e Maiti, 2010). Nella SCM non sono presenti alterazioni infiammatorie grossolane nel tessuto della mammella n cambiamenti nell'aspetto fisico del latte. Si riscontra solo un aumento della conta delle cellule somatiche (SCC) nel latte, la presenza di organismi patogeni nel latte e una risposta infiammatoria che pu essere rilevata solo da test di screening come il California Mastitis Test (CMT), il White Side Test (WST) e il Surf Field Mastitis Test (SFMT) (Sachin e Suresh 2006; Madut et al., 2009). Nella ChM, la mammella diventa dura a causa della fibrosi, i quarti possono diventare ispessiti, sodi, nodulari e atrofici.