Marcel Proust poza madeleines

Poza klasycznym i potulnym obrazem herbaty z madeleines, w literaturze Marcela Prousta możemy m wic o kuchni, kt ra jest indocile. Jak można zdefiniowac i określic tę kuchnię? Celem tej pracy bylo zbadanie tej kuchni, kt ra odbiega od Proustowskich standard w potulności, symetrii i dystynkcji spolecznej, w oparciu o tekst literacki W poszukiwaniu straconego czasu. Nakreśla to ideę kuchni indoktrynalnej, kt rą można opisac za pomocą pięciu cech: kuchnia jest miejscem wladzy, rozumie rynek jako przestrzeń, kt ra ustanawia poetykę jedzenia, tworzy dyskurs na temat niedoboru wojny, przedstawia otylośc jako zlośliwą, wyznaczając reżim oporu wobec niej i wreszcie jest alkoholowa i odslania heterotopie. W eksperymencie zaproponowanym przez autora, polegającym na myśleniu o jedzeniu poprzez literaturę, pojawia się refleksja na temat waloryzacji nauk humanistycznych w szkoleniu zdrowotnym, zwlaszcza w żywieniu, nauce wciąż hegemonicznie naznaczonej paradygmatem biologicznym, jej wielkim logosem.