Mapowanie i przeglad rzezni bydla w Santa Catarina

Wzrost dochod w związany z dużym wzrostem liczby ludności spowodowal wzrost konsumpcji i popytu na bialka pochodzenia zwierzęcego. Stan Santa Catarina charakteryzuje się wysokim spożyciem wolowiny, co wynika z kultury mieszkańc w, wplywu lokalnej turystyki, a także faktu, że dochody ludności są wyższe od średniej krajowej. Jednak znaczna częśc stada w tym stanie sklada się ze zwierząt mlecznych, dlatego konieczne jest importowanie wolowiny z innych stan w. Ponadto stan ten odgrywa ważną rolę w hodowli bydla, ponieważ jest uważany za obszar wolny od pryszczycy bez szczepień, dzięki czemu może wejśc na określone rynki. Nie ma jasnego mapowania miejsc uboju i istnieje niewiele badań dotyczących ich aktualnej sytuacji, nie określono rzeczywistego zapotrzebowania rzeźni/zaklad w mięsnych. Dzięki badaniu udalo się zidentyfikowac og lny obraz produkcji każdej jednostki, a także przeanalizowac jej przyszle potrzeby i oczekiwania. Udalo się opisac aktualną sytuację w zakresie uboju i ocenic duży potencjal wzrostu stanu.