Manuel sur la production de champignons en Inde

La production de champignons est un processus biotechnologique potentiel dans le cadre duquel les d chets v g taux ou les r sidus de culture valeur n gative peuvent tre convertis en aliments de valeur. Ces derni res ann es, la production de champignons en Inde a connu une croissance consid rable en ce qui concerne le type de champignons et leur productivit . Le march des champignons conna t une croissance continue, principalement en raison de l'int r t croissant pour leurs avantages culinaires, nutritionnels et sanitaires. En reconnaissant l'importance des champignons en tant qu'alternative cologique pour le recyclage des d chets agricoles, leur capacit fournir une meilleure alimentation la vaste population v g tarienne et la cr ation d'emplois, de nombreux instituts de formation gouvernementaux et non gouvernementaux promeuvent la culture des champignons. La production de champignons n cessite du travail, du d vouement et de l'attention. Les techniques de production de champignons d pendent du type de champignon. La valeur ajout e peut jouer un r le de catalyseur dans l'am lioration de la production de champignons en Inde. Les instituts de formation devraient se concentrer sur les besoins des producteurs de champignons actuels et futurs.