
Manuale di microbiologia predittiva
La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l’inattivazione dei microrganismi negli alimenti.
- Undertittel
- Concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa
- Redaktør
- Fausto Gardini, Eugenio Parente
- Opplag
- 2013 ed.
- ISBN
- 9788847053540
- Språk
- Italiensk
- Vekt
- 310 gram
- Serie
- Food
- Utgivelsesdato
- 29.5.2013
- Forlag
- Springer Verlag
- Antall sider
- 331
