L'identité culturelle de la gastronomie de l'ouest du Paraná

Lors de l' laboration de l'origine gastronomique du territoire de l'ouest du Paran , on a d couvert que le sujet principal tait l'Indien Guarani qui, en raison de la colonisation subie par les conqu rants ib riques et, par cons quent, du refuge des pr tres j suites, a transform son univers en celui d'un missionnaire. Les cultures et les adaptations sociales, et surtout la formation du territoire, ont dessin la culture alimentaire d'aujourd'hui. Ce travail fait une approche des territorialit s g ographiques des principales villes de l'ouest du Paran , et pr sente la relation de l'hybridation culturelle subie travers l'histoire, et montre l'importance des relations entre les sujets impliqu s dans les conflits sociaux et les migrations, heure par besoin de survie ou pour des raisons conomiques. Face la complexit qu'implique la g ographie culturelle, ce travail va de l'empirique pr sent par les f tes municipales au bref rapport dans la bibliographie sp cifique, atteignant l'actualit de l'origine gastronomique et sa repr sentativit du territoire de l'ouest du Paran .