L'ethique du hamburger. Penser l'agriculture et l'alimentation au XXIe siecle

Clin d'A il amusant tout autant qu'eclairant, c'est en fonction des ingredients de base du hamburger qu'a ete structure l'ouvrage. Petit pain, viande, fromage et condiments. Car, qu'il s'agisse du hamburger traditionnel ou de ses variantes contemporaines, l'aliment n'est pas neutre. Porteur de visions de l'agriculture et de l'alimentation qui coexistent en tension au sein de nos societes et qui sous-tendent plusieurs debats, le hamburger possede une puissance evocatrice qui l'associe a plusieurs des enjeux ethiques qui parsement le parcours menant un produit agricole de la ferme a la table, que celui-ci soit vegetal ou animal. Partant de cette image du hamburger, les auteurs mettent en relief quelques-uns des principaux enjeux thiques du domaine de l'agriculture et de l'alimentation. Le domaine bioalimentaire recle en effet une grande richesse pour la rflexion thique, se situant au confluent d'une multiplicit d'aspects de la vie en socit qui posent dsormais des dfis.