Les menus en tant qu'outils marketing pour les hôtels-restaurants

Peu d' tudes ont t publi es sur les menus en tant qu'outils de marketing pour les h tels-restaurants. Peu d' tudes se concentrent sur la conception des menus en tant qu'outil de vente, bien que plusieurs soulignent le r le des employ s de service en tant qu'outils de marketing pour les menus des restaurants. De m me, peu d' tudes se concentrent sur les menus en ligne et leur efficacit influencer les processus de d cision des clients potentiels, bien que plusieurs d'entre elles montrent que les menus peuvent tre annonc s par le biais de divers canaux de commercialisation, par exemple les journaux. Cet ouvrage tudie les menus en tant qu'outils de marketing pour les h tels-restaurants travers les facteurs li s au menu (MRF): description des plats du menu, vari t du menu, conception du menu.