Les enzymes dans l'alimentation animale

Les enzymes dans la nutrition animaleLes c r ales jouent un r le majeur dans l'alimentation animale en tant que sources d' nergie. Cependant, leur utilisation est limit e quelques choix comme le ma s, le bl et le riz par rapport d'autres c r ales comme l'orge, l'avoine ou le seigle. La premi re raison invoqu e tait leur teneur en fibres. Cette cole de pens e est aujourd'hui d pass e et la raison la plus r cente est la nature de la liaison des sucres dans les aliments pour animaux, comme les b ta-glucanes dans l'orge par exemple. Pendant des d cennies, l'utilisation d'enzymes dans les boissons a t pratiqu e, mais l'application des enzymes dans les aliments pour animaux n'a t mise en lumi re qu'avec l'av nement de la biotechnologie. La m thodologie d'extraction des enzymes des microbes a t normalis e, ce qui permet aux fabricants d'aliments pour animaux et aux nutritionnistes d'incorporer plus facilement des enzymes sp cifiques aux substrats pour utiliser des ingr dients conomiques sans compromettre leurs valeurs nutritives. L'application d'enzymes exog nes dans le r gime alimentaire des animaux a am lior leur digestion et leurs performances, tant chez les jeunes animaux en bonne sant que chez les animaux malades ou stress s.