La Guía Definitiva de Cócteles Con Vino

Infundir con vino puede ser un placer y una mejora para una buena comida, bebida y una buena comida Cuando el vino se calienta, el contenido alcoh lico y los sulfitos desaparecen, quedando solo la esencia impartiendo un sabor sutil.

• La primera y m s importante regla: use solo vinos en su cocina o bebidas que beber a. Nunca use ning n vino que NO BEBA Si no te gusta el sabor de un vino, no te gustar el plato y la bebida en la que elijas usarlo.
• No utilice los llamados "vinos de cocina " Estos vinos suelen ser salados e incluyen otros aditivos que pueden afectar el sabor del plato y el men elegidos. El proceso de cocci n/reducci n sacar lo peor de un vino inferior.
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El vino tiene tres usos principales en la cocina: como ingrediente de adobo, como l quido para cocinar y como saborizante en un plato terminado.

La funci n del vino en la cocina es intensificar, realzar y acentuar el sabor y el aroma de los alimentos, no para enmascarar el sabor de lo que est cocinando sino para fortalecerlo.

Para obtener los mejores resultados, no se debe agregar vino a un plato justo antes de servirlo. El vino debe hervir a fuego lento con la comida o la salsa para realzar el sabor. Debe hervir a fuego lento con la comida o en la salsa mientras se cocina; a medida que el vino se cuece, se reduce y se convierte en un extracto que aromatiza.

Recuerde que el vino no pertenece a todos los platos. M s de una salsa a base de vino en una sola comida puede resultar mon tono. Use el vino para cocinar solo cuando tenga algo que aportar al plato terminado.