La Bible Des Beignets Et Des Frites

Par d finition, les beignets sont essentiellement des aliments frits class s en trois cat gories

 G teaux frits de p te de Chou ou une p te lev e.

 Morceaux de viande, fruits de mer, l gumes ou fruits enrob s d'une p te et frits.

 Petits g teaux d'aliments hach s dans la p te, comme les beignets de ma s.

Les beignets sont un aliment extr mement polyvalent. Ils peuvent tre un accompagnement, un ap ritif, une collation ou un dessert. Ils ont t introduits au Japon au XVIe si cle et sont devenus de plus en plus populaires au cours de cette d cennie.

Conseils de base pour commencer

1. N'ayez pas peur du p trole. Assurez-vous d'en ajouter suffisamment dans la po le, car cela aidera donner du croustillant, une bonne couleur et une saveur d licieuse aux beignets.

2. Que a gr sille Votre po le doit tre bien r chauff e avant la cuisson. Si le beignet ne gr sille pas lorsqu'il touche la po le, vous savez qu'il n'est pas pr t

3. Ne surchargez pas la casserole, car cela fait baisser la temp rature de la casserole, ce qui entra ne des beignets mous et insuffisamment cuits.

La formule de base

L gumes + Aromatiques & pices + Fromage + Liant