Konzeption und Aufbau eines Franchisesystems in der Gastronomie

Hersteller eines Produktes oder einer Dienstleistung konnen bei der Absatzgestaltung auf eine Bandbreite verschiedener Organisationsformen zuruckgreifen. Vor allem das Franchising, welches in der Vergangenheit eher einen Nischencharakter besa, hat in seiner Bedeutung als Vertriebsform fur Waren und Dienstleistungen zugenommen. Gerade fur kleine und mittelstandische Firmen eignet sich das Franchising als geeignete Expansionsstrategie, ohne dabei die eigenen Mittel und Ressourcen zu uberfordern. Trotz der wachsenden Bedeutung des Franchising mangelt es immer noch an Publikationen uber die Konzeption und den Aufbau von Franchise-Systemen. Fur den Praktiker ist es von groer Bedeutung, die Erfolgsaussichten, die einzelnen Schritte und deren Umfang, die zum Aufbau eines Systems notwendig sind, vorab einschatzen zu konnen, denn das Revidieren der gewahlten Organisationsform ist haufig mit hohem Aufwand und Kosten verbunden. Dieses Buch zeigt die einzelnen theoretischen Komponenten auf, die es beim Aufbau eines Franchise-System zu berucksichtigen gilt. Zusatzlich wird am Beispiel eines gastronomischen Betriebes, das vom Autor gegrundet wurde, die praktische Umsetzung der einzelnen Bausteine verdeutlicht.