Knoevenagel-Kondensate von Curcumin

Curcumin ist eine leuchtend gelbe Chemikalie, die von einigen Pflanzen produziert wird. Es ist das wichtigste Curcuminoid von Kurkuma (Curcuma longa), einem Mitglied der Ingwerfamilie (Zingiberaceae). Es wird als pflanzliches Erg nzungsmittel, Kosmetikbestandteil, Lebensmittelaroma und Lebensmittelfarbe verkauft. Chemisch gesehen ist Curcumin ein Diarylheptanoid, das zur Gruppe der Curcuminoide geh rt, die als nat rliche Phenole f r die gelbe Farbe von Kurkuma verantwortlich sind. Es ist eine tautomere Verbindung, die in organischen L sungsmitteln in enolischer Form und in Wasser als Ketoform vorliegt. Obwohl es in Labor- und klinischen Studien gr ndlich untersucht wurde, hat Curcumin keine best tigten medizinischen Anwendungen und hat sich f r Wissenschaftler als frustrierend erwiesen, da es instabil und nicht bioverf gbar ist und wahrscheinlich keine n tzlichen Hinweise f r die Entwicklung von Medikamenten liefert.