Isolement et clonage du gène de la phytase à partir de diverses sources

Les phytases ont suscit un int r t consid rable tant chez les scientifiques que chez les entrepreneurs dans le domaine des biotechnologies. L'acide phytique est un composant antinutritionnel pr sent dans les aliments et les fourrages d'origine v g tale, c'est pourquoi son hydrolyse enzymatique est souhaitable. mesure que la s quence primaire merge, le clonage du g ne serait la prochaine tape pour redessiner cette enzyme afin d'obtenir une nouvelle sp cificit de substrat; ainsi, la manipulation g n tique de cette enzyme conduirait de meilleures performances catalytiques avec des taux de renouvellement plus lev s, ce qui serait important sur le plan industriel.