
Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine
- Undertittel
- Studio delle interazioni indotte dal calore e dell'aggregazione delle micelle di caseina con le proteine del siero di latte e dell'effetto delle lecitine
- Forfatter
- Mamdouh El-Bakry
- ISBN
- 9786202944007
- Språk
- Italiensk
- Vekt
- 167 gram
- Utgivelsesdato
- 5.7.2021
- Forlag
- Edizioni Sapienza
- Antall sider
- 100
