Innovatsionnye tekhnologii proizvodstva jodsoderzhaschikh kompleksov. Otsenka pokazatelej kachestva i bezopasnosti. Monografija

V monografii predstavleny sovremennye dannye o sostojanii jodnoj profilaktiki v Rossijskoj Federatsii i stranakh SNG. Osnovnoe vnimanie udeleno izucheniju mekhanizmov kompleksoobrazovanija neorganicheskikh form joda s biodegradiruemymi polisakharidami s primeneniem sovremennykh metodov fiziko-khimicheskogo analiza - IK-, UF- i JAMR-spektroskopii. Privedeny rezultaty izuchenija dispersnosti, tekhnologicheskikh, reologicheskikh, antioksidantnykh svojstv i fiziologicheskoj aktivnosti jodsoderzhaschej biologicheski aktivnoj dobavki na osnove polisakharidov prirodnogo geneza - nizkomolekuljarnogo khitozana i NM-V-gellanovoj kamedi.Materialy issledovanij predstavljajut interes dlja spetsialistov pischevoj promyshlennosti i nauchnykh rabotnikov, zanimajuschikhsja voprosami lechenija i profilaktiki jododefitsitnykh zabolevanij. Kniga takzhe budet polezna studentam vuzov, obuchajuschimsja po napravlenijam podgotovki i spetsialnostjam, vkhodjaschim v UGS "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii".