Spar
Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie
Das essential beschreibt aus einer managementorientierten Perspektive das Innovationsgeschehen in der Sternegastronomie und erklärt die zugrundeliegenden Prozesse, den organisationalen Aufbau sowie die übergeordneten Strategien.
- Undertittel
- Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive
- Forfatter
- Andreas Braun, Gordon Müller-Seitz
- Opplag
- 1. Aufl. 2017
- ISBN
- 9783658182977
- Språk
- Tysk
- Vekt
- 310 gram
- Serie
- essentials
- Utgivelsesdato
- 22.5.2017
- Forlag
- Springer Gabler
- Antall sider
- 30
