Influence du milieu de culture sur la croissance d'Arthrospira

Le genre Arthrospira appartient la famille des Oscillatoriaceae et comprend le groupe des cyanobact ries photosynth tiques filamenteuses cylindriques connues sous le nom de microalgues bleu-vert. L'homme l'utilise comme aliment depuis des milliers d'ann es. En 1974, elle a t d clar e LA MEILLEURE ALIMENTATION POUR L'AVENIR par la Conf rence mondiale de l'alimentation des Nations unies, qui visait radiquer la faim, l'ins curit alimentaire et la malnutrition. Pour l'OMS - Organisation mondiale de la sant de l'ONU - l'Arthrospira est un aliment int ressant plus d'un titre, notamment parce qu'il est riche en prot ines et en fer et qu'il peut tre consomm sans risque. Dans la production commerciale, le choix de la composition du milieu de culture est d'une grande importance car 15 25 % du co t total de production est d au milieu de culture utilis pour le d veloppement du micro-organisme.