Impacto e avaliação das indústrias de transformação de base agrícola

As leguminosas secas s o parte integrante da dieta indiana. Na ndia, as leguminosas s o consideradas como a nica fonte de prote nas dos pobres. Na ndia, a disponibilidade l quida per capita de leguminosas foi de cerca de 31,6 gms/dia e 11,5 kg/ano durante o ano de 2011-12. As principais culturas de leguminosas cultivadas na ndia s o o gr o-de-bico, o feij o b er, a lentilha, o feij o moong, o feij o urd e a ervilha forrageira. Muitas variedades de leguminosas s o cultivadas e consumidas em diferentes tipos de produtos alimentares ap s transforma o. As leguminosas s o geralmente transformadas em dal por descasque e divis o. S o utilizados processos de moagem a seco e a h mido. Os processos b sicos da moagem de dal s o a limpeza, a classifica o, o condicionamento, a descascagem, a divis o, a separa o, o polimento e o ensacamento. Na ndia, cerca de 11 milh es de toneladas de leguminosas foram convertidas em dal (leguminosas descascadas e divididas); dos restantes 3,6 milh es de toneladas, uma grande parte utilizada como gr o inteiro para cozinhar e o resto utilizado para sementes. A transforma o a face brilhante do valor acrescentado e conduz a uma mudan a do cen rio de crescimento e produtividade das leguminosas. Conduz a um crescimento nutritivo e econ mico.