Impacto do 60co no componente nutricional da maçã Malus Domestica

A ma uma das frutas valiosas que pertence fam lia Rosaceae. As perdas p s-colheita ocorrem devido ao transporte, manuseamento inadequado durante a colheita e armazenamento e, mais importante, ao ataque microbiano. O presente estudo foi realizado para observar os efeitos da radia o gama no valor nutricional das ma s, antes e depois da irradia o gama. As doses utilizadas para a radia o foram de 1,0, 1,5 e 2,0 kGy e as ma s foram armazenadas em temperatura refrigerada (4 C). Em seguida, foi realizada uma an lise imediata, utilizada para determinar os efeitos da radia o gama nos componentes nutricionais das ma s. Esses par metros envolvem % de perda de peso, perda de teor de cinzas, perda de teor de umidade, perda de teor de gordura ou lip dios, perda de fibra bruta, perda de prote na bruta e tamb m a cares ou carboidratos. Medindo esses par metros, antes e depois da radia o gama, foi avaliado o valor nutricional das ma s de controle e das ma s irradiadas com diferentes doses. Os resultados mostraram que n o h uma grande diferen a no valor nutricional das ma s com amostras de controle e irradiadas e, portanto, pode-se aumentar a vida til, o que seria economicamente til, aumentando a exporta o.