Impact du 60co sur les composants nutritionnels de la pomme Malus Domestica

La pomme est un fruit pr cieux appartenant la famille des Rosac es. Les pertes apr s r colte sont dues au transport, une mauvaise manipulation pendant la r colte et le stockage, et surtout des attaques microbiennes. La pr sente tude a t men e afin d'observer les effets des rayons gamma sur la valeur nutritionnelle des pommes, avant et apr s irradiation. Les doses utilis es pour l'irradiation taient de 1,0, 1,5 et 2,0 kGy et les pommes ont t stock es temp rature r frig r e (4 C). Une analyse imm diate a ensuite t effectu e afin de d terminer les effets du rayonnement gamma sur les composants nutritionnels des pommes. Ces param tres comprennent le pourcentage de perte de poids, la perte de teneur en cendres, la perte de teneur en humidit , la perte de teneur en graisses ou en lipides, la perte de fibres brutes, la perte de prot ines brutes et galement les sucres ou les glucides. En mesurant ces param tres, avant et apr s l'irradiation gamma, la valeur nutritionnelle des pommes t moins et des pommes irradi es diff rentes doses a t valu e. Les r sultats ont montr qu'il n'y a pas de diff rence majeure entre la valeur nutritionnelle des pommes t moins et celle des chantillons irradi s, ce qui permet d'augmenter la dur e de conservation, ce qui serait conomiquement utile en augmentant les exportations.