??????? ???????????????? ?????? ??? II

Во втором томе гастрономических статей представлены некоторые традиции, обычаи и традиции жителей общин майя на севере Кинтана-Роо, Мексика. Такие цветы, как изот, флор де майо и флор де калабаса, составляют часть рациона семей, а когда их готовят в бульонах, вместе с яйцами или в качестве начинки для кесадильи, они вызывают восторг.Этот том показывает, как студент-гастроном может методично документировать знания и вкусы бабушек, которые все еще живут и сохраняются в коллективной памяти благодаря рецептам, которые традиционно готовятся во время семейных обедов, праздников святых покровителей, на которых сочетание традиционных блюд и напитков предков, таких как позол и бальче, формирует опыт для тех посетителей, которые живут культурой народов майя полуострова Юкатан.