I prodotti trasformati a base di piranha sono un'alternativa per i pescatori

La pesca una delle principali attivit economiche del Pantanal e l'aggiunta di valore un'importante fonte di reddito per i pescatori, poich aumenta il valore unitario della materia prima attraverso la manipolazione, generando una migliore qualit , attrattiva, convenienza e presentazione. Ci che certo che il processo di creazione di valore aggiunto consiste in molte fasi e stadi, che devono essere analizzati e compresi da tutti coloro che sono coinvolti nella lavorazione del pesce. Un modo per migliorare il commercio e, di conseguenza, l'utilizzo del piranha la sua lavorazione, che pu consentire di ampliare il catalogo dei prodotti offerti e quindi di aggiungere valore. Per questo motivo, il libro descrive i risultati della ricerca PRODOTTI TRASFORMATI DALLA PIRANHA, Pygocentrus nattereri UN'ALTERNATIVA DI REDDITO PER I PESCATORI COXIM-MS.