I fondamenti dell'alimentazione come scienza

Questo libro Il cibo come scienza spiega l'aspetto scientifico degli alimenti e la loro qualit nutritiva nella vita quotidiana. In questo modo gli studenti delle materie di studio e i non addetti ai lavori possono capire facilmente l'importanza degli alimenti nella loro dieta. I vari test biochimici per i nutrienti, l'effetto della cottura sulla qualit nutritiva degli alimenti possono essere facilmente compresi dal contenuto di questo libro. Questo libro pu quindi essere un primo passo per comprendere la salute.