Herausforderungen der Supply Chain in der Nahrungsmittelindustrie

Studienarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich BWL - Sonstiges, Note: 1,0, Universit t der K nste Berlin (Institute of Electronic Business), Veranstaltung: Electronic Business 3b, 23 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Verf gbarkeit von Nahrungsmitteln ist eine der Grundvoraussetzungen f r unsere Gesellschaft: Sie ist unverzichtbar f r Gesundheit, Zufriedenheit und politische Stabilit t. In Deutschland gibt es derzeit eine F lle und Vielfalt an Lebensmitteln zu Preisen, die gemessen am Durchschnittseinkommen so niedrig wie nie zuvor sind. Dies ist unter anderem das Ergebnis einer immer effizienter organisierten Supply Chain der beteiligten Unternehmen. Mit 5.900 Unternehmen, mehr als einer halben Million Besch ftigten und einem Umsatz von rund 135 Milliarden Euro im Jahr 2006 z hlt die Ern hrungsindustrie zu den wichtigsten Industriezweigen in Deutschland. Zurzeit wird die Branche vom Wettbewerbsfaktor Preis und dem Druck des Einzelhandels dominiert. Hinzu kommen neue gesetzliche Auflagen, die eine l ckenlose R ckverfolgbarkeit von Lebensmitteln verlangen und eine stetig zunehmende Nachfrage nach Frischeprodukten, die st ndige K hlung verlangen. In dieser Situation m ssen viele Unternehmen der Ern hrungsindustrie neue Wege des Qualit tsmanagements und der Kostenreduzierung erschlie en. Die Supply Chain r ckt ins Zentrum des Optimierungsinteresses. Das Ziel dieser Studie ist die kurze, kompakte Darstellung von grundlegenden Herausforderungen, die sich den an der Nahrungsmittelindustrie beteiligten Unternehmen in diesem Zusammenhang stellen.