Glutenfreie Ernahrung in der heutigen Gesellschaft

Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Gesundheit - Ernahrungswissenschaft, Note: 1,0, , Sprache: Deutsch, Abstract: Glutenfreie Ernahrung - fur manche eine Trend-Diat, fur einige jedoch Notwendigkeit. Ein groer Teil der Ernahrung vieler Menschen in Deutschland besteht aus glutenhaltigen Getreideprodukten wie Brot und Nudeln. Jedoch ernahren sich immer mehr Menschen glutenfrei und der Anteil an Betroffenen der Autoimmunerkrankung Zoliakie (Glutenunvertraglichkeit) steigt. Deshalb stellt sich die Frage, wie man diesen Menschen ein unbeschwertes Leben im Ernahrungsalltag ermoglichen kann. Die Seminararbeit beschaftigt sich mit dieser Frage, indem zuerst durch themenspezifische Informationen zu Gluten, Zoliakie und zur Diagnose eine Wissensgrundlage geschaffen wird, bevor auf unterschiedliche Selbsthilfemoglichkeiten sowie auf altersabhangige Faktoren im Kapitel "e;Zoliakie in verschiedenen Lebensphasen"e; eingegangen wird. Hierfur werden Studien wie die PreventCD-Studie zitiert und eingeordnet. Zudem enthalt die Seminararbeit einen praktischen Teil - die Durchfuhrung eines Aufklarungsprojektes im Kindergarten. In den Kapiteln zur "e;Diagnose"e; und "e;Zoliakie in verschiedenen Lebensphasen"e; werden unterschiedliche Symptome und Anzeichen fur Zoliakie beleuchtet, die zur Aufklarung von Krankheitssymptomen beitragen konnen. Die Seminararbeit wird durch das Kapitel "e;Glutenfreie Ernahrung weltweit"e; abgeschlossen, das die Unterschiede der Essgewohnheiten in verschiedenen Kulturen und Landern in Bezug auf Gluten beschreibt und einen Ruckschluss auf den Anteil glutenfreier Ernahrung zieht. Es wird uber das Thema Zoliakie aufgeklart und gezeigt, dass man mit Wissen, Selbsthilfe und einem offenen Umgang den Menschen mit Zoliakie trotz der Einschrankungen ein unbeschwertes Leben im Ernahrungsalltag ermoglichen kann.