Functional Food fur Best Ager: Verbrauchereinstellungen und Empfehlung eines zielgruppengerechten Marketing-Mix

Vor dem Hintergrund schwieriger Marktbedingungen in der Lebensmittelindustrie wird es fur Unternehmen immer wichtiger, sich signifikante Wettbewerbsvorteile gegenuber den Mitbewerbern zu sichern. Die Lebensmittelunternehmen mussen neue Markte erschlieen und sich in diesen etablieren. Hierbei mussen die Unternehmen erfinderisch sein, um sich von der groen Masse abzuheben, weshalb auf ihnen ein hoher Innovationsdruck lastet. Funktionelle Lebensmittel (Functional Food) welche durch ihren gesundheitlichen Zusatznutzen und die bequeme Handhabung genau den heutigen Konsumentenwunschen entsprechen, werden als einer der Wachstumsmarkte der Zukunft angesehenDoch um das Potenzial der Functional Food-Branche nachhaltig nutzen zu knnen mssen die Lebensmittelhersteller, angesichts der sich verndernden Altersstruktur in Deutschland, ihre Zielgruppenpolitik berdenken. Vor allem die Zielgruppe der Best Ager, dies sind Personen ber 45 Jahre, rcken dabei immer mehr in den Fokus und werden in Fachkreisen als eine der zukunftstrchtigsten Zielgruppen berhaupt angepriesen. Ziel dieses Buches ist es zur Schlieung der Informationslcke beizutragen und sowohl den Markt fr funktionelle Lebensmittel, als auch die Zielgruppe der Best Ager nher zu beleuchten. Des Weiteren soll die "e;Kompatibilitt"e; der Trend-Zielgruppe der Best Ager mit dem Trend-Produktbereich der funktionellen Lebensmittel analysiert werden, Informationen ber die Einstellung der Best Ager bezglich Functional Food zur Verfgung gestellt und Empfehlungen fr einen zielgruppengerechten Marketing-Mix abgeleitet werden. Anhand sekundrer, literaturgesttzter Marktforschung wird zunchst auf die Grundlagen bezglich Functional Food eingegangen, wie die Definition, den Ursprung und die rechtlichen Rahmenbedingungen. Des Weiteren wird ein Einblick in das Marktumfeld der funktionellen Lebensmittel gewhrt, wie die beeinflussenden Trends und die Anbieterstruktur. Auch mgliche Grenzen des Wachstums werden aufgezeigt. Im Anschluss an die Vorstellung des Marktes fr Functional Food wird der Fokus der Studie auf dem Kundensegment der Best Ager liegen. Es wird sowohl Grundlagenwissen zu dieser Zielgruppe vermittelt als auch deren Potenzial fr den Functional Food-Markt verdeutlicht. Ein bedeutender Teil dieser Untersuchung liegt in der empirischen Analyse der Einstellungen der Best Ager bezglich funktioneller Lebensmittel. Die gewonnenen Erkenntnisse der quantitativen Verbraucherbefragung werden vorgestellt und mit Daten aus sekundrer Marktforschung verknpft, um Empfehlungen fr einen zielgruppengerechten Marketing-Mix herauszuarbeiten. Abgeschlossen wird die Studie mit einem Fazit und einem Ausblick auf zu erwartende Entwicklungen im Functional Food-Segment.