Formulação de alimentação económica utilizando penas tratadas com queratinase (KTF)

O livro visa fornecer uma vis o geral das queratinases e das suas aplica es. Tendo em conta o aumento da popula o mundial e os recursos limitados, a reciclagem de res duos como a queratina, que rica em prote nas, muito importante. A biorremedia o destes res duos baratos e facilmente dispon veis e a sua reutiliza o tem um valor ecol gico e econ mico. A aplica o da queratinase ao processamento de penas tem v rios benef cios. A bioconvers o utilizando queratinase resulta na produ o de queratina de penas modificada estruturalmente que menos resistente ao ataque de outras enzimas digestivas. Em segundo lugar, um enriquecimento nutricional significativo da farinha de penas pode ser conseguido, devido adi o de biomassa proteica microbiana que serve como aditivo complementar. Em terceiro lugar, n veis aumentados de lisina e outros amino cidos de qualidade alimentar podem ser visados na FM tratada biologicamente atrav s da adi o de microrganismos adicionais que tamb m podem produzir amino cidos por fermenta o. A convers o biol gica de penas em farinha de penas agora seriamente considerada como uma fonte para a produ o de prote nas diet ticas de alto valor. Outra importante aplica o emergente da queratinase como suplemento alimentar.