Spar
Food Emulsions and Foams
e-bok, 1987
Engelsk
Les i Adobe DRM-kompatibelt e-bokleserDenne e-boka er kopibeskyttet med Adobe DRM som påvirker hvor du kan lese den. Les mer
This text explains how properties of the system are affected by such factors as the crystallisation of the fat, the surface behaviour of the proteins, and presence of various small molecules and ions in the aqueous phase.
- Redaktør
- E. Dickinson
- ISBN
- 9781845698300
- Språk
- Engelsk
- Utgivelsesdato
- 1.2.1987
- Forlag
- ELSEVIER SCIENCE
- Tilgjengelige elektroniske format
- PDF - Adobe DRM
- Les e-boka her
- E-bokleser i mobil/nettbrett
- Lesebrett
- Datamaskin
