Spar
Flavor Chemistry of Ethnic Foods
e-bok, 2012
Engelsk
Les i Adobe DRM-kompatibelt e-bokleserDenne e-boka er kopibeskyttet med Adobe DRM som påvirker hvor du kan lese den. Les mer
Ethnic and international foods have gradually been integrated into the daily diet in North America. However, the existing literature of flavor characteristics and chemistry of such foods remains fragmentary and diverse. This book presents a summary of the current status of knowledge in this area.
- Redaktør
- Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho
- ISBN
- 9781461547839
- Språk
- Engelsk
- Utgivelsesdato
- 6.12.2012
- Forlag
- SPRINGER US
- Tilgjengelige elektroniske format
- PDF - Adobe DRM
- Les e-boka her
- E-bokleser i mobil/nettbrett
- Lesebrett
- Datamaskin
