Gå direkte til innholdet
Fisk og fiskeprodukter
Spar

Fisk og fiskeprodukter

Forfatter:
Norsk (bokmål)
Boken gir en kort innføring i fiskebransjen og en grundig behandling av fisk som råstoff, om lagring, bearbeiding og videreforedling. Bedriftenes egenkontroll bygger på moderne kvalitetssystemer som HACCP, og dette temaet blir behandlet i et eget kapittel. Har litteraturliste og stikkordregister.
Forfatter
Leif Lynum
Opplag
1
ISBN
9788258403927
Språk
Norsk (bokmål)
Vekt
536 gram
Utgivelsesdato
11.12.2008
Antall sider
180