Extensão da vida útil do gengibre usando irradiação gama

A irradia o gama um m todo til para a esteriliza o de frutas e vegetais, que ajuda na redu o da carga microbiana nos alimentos e, em troca, aumenta a sua vida til. O gengibre um vegetal e tempero importante, utilizado em todo o mundo, incluindo no Paquist o. utilizado para v rios fins, al m da culin ria. Ele j tem uma vida til longa, mas, para melhorar a sua conserva o, tornando-o livre de micr bios, utiliza-se o m todo de irradia o gama para esteriliz -lo para uso mais prolongado e para a redu o da carga microbiana. A principal raz o para a deteriora o do gengibre a invas o de fungos. O m todo da placa de espalhamento foi utilizado para verificar o crescimento microbiano relativo, e 0,5 e 1 kGy foram as doses utilizadas para verificar o crescimento relativo temperatura ambiente. Os melhores resultados foram observados com 1 kGy, e a carga microbiana foi realmente reduzida. A extens o da vida til atrav s deste m todo foi de 6 a 7 dias.