Expertise des champignons marinés

Dans les conditions de la formation de relations solides entre les marchandises et l' conomie et de la fourniture la population du pays de produits de qualit et cologiquement s rs, un r le important est jou par la question de la production de produits de la nature cologiquement propres et savoureux. tant donn que certains des champignons de nos tag res, remplac s avec succ s par leurs analogues alimentaires bon march , en raison de leur facilit de culture et de leur pr cocit , un r le important est accord la composition physique et chimique des champignons nemko, des analogues opatite, ainsi qu' leur aspect et la consistance de la marinade. cet gard, l'aspect du stockage et du traitement des champignons fra chement cueillis prend une position initiale au moment du stockage des champignons pour la production future de conserves st rilis es de cornichons et de marinades. Cette publication est pr cieuse car elle d crit non seulement les moments de stockage et de traitement de la masse des champignons, mais aussi les questions de traitement m canique, les signets pour le saumurage en bocaux. Cette publication est utile aux agrariens, aux agriculteurs, aux tudiants, aux tudiants de troisi me cycle et aux doctorants des sp cialit s agricoles et biologiques des coll ges techniques et des universit s.