Exigência de qualidade e segurança da carne de bovino em Adis Abeba, Etiópia

A an lise conjunta foi aplicada para avaliar o valor parcial dos atributos de qualidade e seguran a da carne de bovino, utilizando dados transversais de uma amostra estratificada de 300 agregados familiares na cidade de Adis Abeba, recolhidos em Junho de 2007. O software utilizado para a estimativa o SPSS 15. Os resultados mostram que o teor de gordura, frescura, limpeza da loja de carne e do pessoal, selo do matadouro e pre o s o atributos significativos de qualidade e seguran a que os consumidores utilizam nas suas decis es de compra de carne de vaca. Verifica-se tamb m que vari veis interactivas como tamanho da fam lia, religi o, idade, escolaridade, perman ncia em Adis Abeba e estatuto marcial influenciam significativamente as percep es de qualidade e seguran a. Por outro lado, algumas vari veis como o sexo dos planeadores de refei es t m um papel insignificante na percep o da qualidade e da seguran a. O resultado indica ainda que o rendimento tem um grande papel em influenciar a percep o das pessoas em rela o seguran a e qualidade da carne de bovino. O resultado do estudo poderia ser utilizado para conceber normas de seguran a e qualidade para o mercado h mido local.