Examen des propriétés de certaines espèces de poissons

Ce livre comprend des articles de synth se et de recherche publi s sur diff rentes esp ces de poissons. Son tude est recommand e aux tudiants, chercheurs, professeurs et propri taires d'usines de p che pour obtenir les informations n cessaires sur les caract ristiques des diff rentes esp ces de poissons.Int r t de recherche de l'auteur: Propri t s physico-chimiques avant et apr s traitement, Chimie alimentaire et traitement, R gime alimentaire contenant des fruits de mer et son r le dans la sant des personnes.Propri t s physico-chimiques avant et apr s traitement, Chimie alimentaire, Traitement du poisson, R gime alimentaire contenant des fruits de mer et son r le dans la sant des personnes.