Estudio Microbiologico del suero de Queso Fresco Pasteurizado

Espero que sirva de gran ayuda para futuras investigaciones sobre los beneficios del suero y su composici n microbiologica, mediante a este aporte se ayudo a las fincas l cteas del cant n El queso fresco es un producto de gran aceptaci n a nivel nacional, en el proceso de elaboraci n se obtiene suero con gran contenido de prote nas l cteas, el cual no es aprovechado. La mayor parte de peque os productores realizan el queso de manera artesanal, sin informaci n sobre el tratamiento del suero y su contenido microbiol gico, por lo cual se realiza el presente estudio microbiol gico del suero obtenido por los productores l cteos de queso fresco del Cant n Mej a.