Estrazione e caratterizzazione dell'olio dalle mandorle di butiá

Il buti , appartenente alla famiglia delle palme, un genere che comprende circa otto specie presenti in Sud America, sette delle quali nel territorio brasiliano. I frutti del butiazeiro sono deperibili e si deteriorano in pochi giorni, il che ne rende difficile la commercializzazione allo stato naturale su lunghe distanze. Per questo motivo alcune regioni del Brasile non hanno mai sentito parlare della pianta del buti . I suoi semi, o mandorle, sono fonti di lipidi che rappresentano un'alternativa ad alto valore energetico con potenziale per la produzione di oli. Pertanto, l'obiettivo principale di questo lavoro era quello di analizzare la composizione dell'olio estratto dai semi del buti (Butia eriosphata), al fine di aggiungere valore e creare un'alternativa per lo sfruttamento tecnologico di questa palma.