EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ernährungssystems sind Werte omnipräsent. Die Intention des vorliegenden Textes war daher die Auseinandersetzung mit verschiedenen Konzeptionen von Werten unterschiedlicher Disziplinen, um Reichweiten und Grenzen verschiedener Auffassungen im Ernährungskontext zu erörtern.