El Libro de Cocina Definitivo de la Dieta Paleo Para Principiantes

Una dieta que propone un tipo de dieta que habr a caracterizado a las poblaciones humanas que vivieron en el per odo anterior a la introducci n de la agricultura: as funciona la dieta paleol tica

La dieta paleol tica, tambi n llamada paleo-dieta, es una tendencia del momento: una forma de nutrici n contempor nea concebida por Loren Cordain, nutricionista de la Universidad de Colorado, que propone un tipo hipot tico de dieta que habr a caracterizado a las poblaciones humanas vividas en el per odo anterior la introducci n de la agricultura, que tuvo lugar hace unos 10.000 a os.

Como con cualquier dieta, la variedad es importante en la paleo. No importa cu n saludables sean los alimentos, puede cansarse del men mon tono d a tras d a y perder el inter s.

Aqu hay una lista de algunos de los alimentos m s populares para comer en la dieta paleo. Son f ciles de encontrar en la mayor a de las tiendas y ofrecen grandes oportunidades para la experimentaci n culinaria.

Los antepasados paleo cazaban y recolectaban para alimentarse. Y esta es una gu a b sica para la elecci n de alimentos a seguir al seguir la dieta paleo hoy.

CARNE, AVES, CAZA Y SUBPRODUCTOS. No hay restricciones en esta secci n, excepto que la opci n preferida de peces y animales se cr a sin alimento modificado en condiciones naturales.

Ternera, cordero, cordero, ternera, cerdo, conejo, pollo, pato, pavo y todos los despojos.

PESCADOS, MOLUSCOS Y OTROS GADS. Bacalao, at n, caballa, eglefino, tilapia, arenque, salm n, lucioperca, trucha, anchoa, perca, lubina, flet n, mejillones, camarones y otras criaturas marinas.

HUEVOS.Huevos de gallina, codorniz y pato. Para los amantes de los experimentos, los de avestruz tambi n son adecuados.

HORTALIZAS, RA CES Y SETAS.Si algo sal a mal en la caza y la pesca, el hombre paleol tico ten a que aplicar las habilidades de recolecci n. Las verduras silvestres son poco probables hoy en d a, por lo que elegimos org nicos en la tienda y en el mercado.

Espinaca, achicoria, acelga, lechuga, repollo, algas, r cula, remolacha, berros, pimientos morrones, puerros, esp rragos, apio, coliflor, tomates, cebollas, pepinos, alcachofas, aguacates, br coli, colinabo, berenjena, cebollas verdes y Coles de Bruselas. Calabac n, calabaza, r bano, chiriv a, zanahoria, nabo, boniato, alcachofa de Jerusal n.

FRUTA. Manzanas, pi as, bayas (moras, fresas, ar ndanos, ar ndanos), naranjas, pl tanos, pomelos, higos, mango, kiwi, coco, peras, d tiles, melocotones, albaricoques, nectarinas, sand a, cerezas, ciruelas, papaya, lim n, caqui, granada, uva, maracuy , mandarina y mel n.

Recuerde que las frutas dulces y los postres paleo solo son aceptables ocasionalmente, como excepci n. No se recomienda comer grandes cantidades de ellos al d a.

GRASAS, NUECES Y SEMILLAS. Un aspecto importante de la dieta paleo es que no evitamos las llamadas "grasas saludables".

Aceite de oliva, aceite de coco, mantequillas de nueces, aceite de aguacate, manteca de cerdo y grasa animal, ghee. Pipas de girasol, almendras, pistachos, pipas de calabaza, nueces, nueces de Brasil, semillas de s samo, nueces, avellanas, casta as, pi ones, nueces de macadamia y anacardos.

ESPECIAS Y HIERBAS. Casi todo, sin l mites.

Alimentos prohibidos en la dieta paleo

Aquellos que se adhieran a la dieta Paleol tica deber n renunciar a una impresionante lista de alimentos.

Lista de alimentos prohibidos en la dieta paleo:

 Todo tipo de cereales, legumbres, copos: trigo sarraceno, avena, arroz, cebada perlada, cebada, mijo, bulgur, lentejas, guisantes, etc .;

 Cualquier producto horneado, panader a y productos de harina como pasta, pan, harina, lavash, bollos, tartas, pan, etc .;

 Confiter a, az car, excepto miel;

 Productos semiacabados, jugos, caf , t , alcohol.