Einfluss der Qualität des Reinigungswassers

Ziel unserer Arbeit ist es, die Auswirkungen der Qualit t des Wassers zum Tr nken und zur Reinigung des Melkstandes auf die physikalisch-chemische und bakteriologische Qualit t der Milch zu untersuchen. Zu diesem Zweck wurden Milch- und Wasserproben von sechs landwirtschaftlichen Betrieben in Nordtunesien gesammelt. Aus dieser Studie geht hervor, dass die Ergebnisse der physikalisch-chemischen Milchanalysen im Allgemeinen in Intervallen nahe den f r Milch festgelegten Normen liegen, die Mehrheit der gesammelten Milchproben jedoch als hygienisch minderwertig bezeichnet werden kann. Die Qualit t des Reinigungswassers f r den Melkstand beeinflusst statistischen Ergebnissen zufolge die gesamte aerobe mesophile Flora sowie die gesamtcoliformen Bakterien in der Milch. W hrend die Qualit t des Tr nkewassers laut statistischen Analysen den Fettgehalt der Milch beeinflusst. Es wird deutlich, dass die Wasserqualit t nicht der einzige Faktor ist, der die Milchqualit t beeinflusst.